Riconoscimenti ottenuti dalla Repubblica, dal Gambero Rosso e dalla rivista di settore “Dissapore”.

MONTAQUILA. Altro successo di livello nazionale per la famiglia Ricci di Montaquila. Il panettone classico artigianale dei “Fornai Ricci” , e’ stato riconosciuto tra i migliori d’Italia da tre note riviste di settore. Qui i link da consultare per leggere i vari articoli:

"La Repubblica" https://bit.ly/3a0WuBd

"Gambero rosso" https://bit.ly/2Wj7WQJ

“Dissapore”https://bit.ly/3oHclZz

13. Ricci

Descrizione prodotto

Tipo Milano, scuro e massiccio, ha un bordo tenace e ben definito che si oppone al taglio e però – a sorpresa – custodisce un complesso di aromi gentili, puliti che quasi stupiscono in un panettone dall’aspetto vigoroso come questo. Ma parliamo di un lievitato da forno, che fa riferimento all’origine del panettone, come un pane arricchito. Ha alveolatura tondeggiante e omogenea, aromi accennati. Non vuole stupire con effetti speciali, ma gioca la carta della semplicità: è composto, soffice e con una struttura panosa; i canditi (arancia e cedro di provenienza calabrese e siciliana lavorati in proprio) si sentono al morso ma potrebbero fare di più. Un dolce che si lascia gustare, grazie all’impasto pulito, equilibrato, e chiede di sostare a lungo in bocca, per via della masticabilità che rende la trama solubile e libera di esprimersi e in cui si potrebbe anche osare maggiormente.

Per info e contatti:
Ricci – Montaquila (IS) – Strada Statale 158 KM 37+200 – 0865 960183 – www.fornairicci.it- https://ilpanettone.shop/
1 kg prezzo 30 euro

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