Ambiente
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Non tutti sanno, ma le mele in commercio hanno bisogno di innumerevoli trattamenti (pesticidi e fungicidi) all’incirca si contano in una stagione oltre venti. Trattamenti necessari perché queste varietà in laboratorio nel corso degli anni hanno subito una infinità di modifiche del DNA, rendendole più deboli e quindi più soggette alle malattie. Tutto per creare una mela bella, lucida, colorita, che però non ha sapore e soprattutto da mangiare assolutamente sbucciata. Non sapendo che nella buccia ci sono la maggior parte delle sostanze benefiche che la mela produce.
Bene, diversamente i frutti antichi oltre ad avere proprietà superiori sono più genuini poiché meno soggetti ad ammalarsi, perché vivono dove la natura in migliaia di anni li ha temprati facendoli resistere alle avversità più svariate. La coltivazione nel più dei casi è totalmente biologica o con un minor impatto chimico sull’ambiente circostante e sulla pianta stessa. Salvaguardando il prodotto e la sua autenticità, mangeremo la mela con tutta la buccia senza alcuna titubanza “
